lunes, 1 de diciembre de 2014

Pollo rustido


INGREDIENTES

Un pollo troceado
Dos cebollas 
8 o 10 dientes de ajo
Dos tomates maduros
Una bolsa de Ciruelas pasas con hueso
Medio vaso de vino oloroso de Montilla
Medio vaso pequeño de Brandy
Sal y Pimienta
Aceite de oliva Virgen Extra,
Una bolsita de Piñones.

Receta

Salpimentamos el pollo, en una cacerola plana cubrimos el fondo con aceite de oliva virgen extra. Cuando este caliente el aceite doramos el pollo, Se añade la cebolla troceada en juliana, una vez que se poche unos minutos, añadimos los ajos enteros con cascara incluida. Cuando pasen tres o cuatro  minutos le añadimos el tomate troceado en seis u ocho partes- Movemos con cuidado para que el pollo no se desmenuce, a los diez minutos añadimos el vino y el brandy. Cuando haya reducido se añaden las ciruelas, y los piñones previamente tostados en la sartén. De un día para otro está mucho mas bueno-